唐三镜回糟增香法液态固态酿酒技术培训地址一湖南衡阳

  唐三镜酒械公司免费提供酿酒技术，传统与新工艺酿酒技术都有，瓶装酒技术，特色酒等，成百上千种技术，掌握着酒厂配方资料，而唐三镜酒械酿酒设备更具有如此强大的功能。
唐三镜的新工艺酿酒技术包括生料液态发酵，熟料液态发酵，熟料固态发酵，半固态发酵，混合发酵，共酵增香法，回糟增香法，固液串香蒸馏法，混合蒸馏法，百草入香法，花酒，茶酒，果酒等多项尖端酿酒技术。
今天要跟大家分享的便是液态纯粮酿酒技术及纯粮发酵、蒸酒过程中的一些注意事项。
一、发酵前的准备
1、粮食的处理：除大米、糯米外，其他带壳类粮食先用粉碎机粉碎成芝麻大小的小颗粒，以玉米为原料做纯粮酒时，须对玉米去脱胚或去皮处理。
2、发酵容器的
二、纯粮酿酒方法。
1、下曲：按100斤粮食，280斤左右的水、0.7斤酒曲的比例加入酒曲，搅拌均匀，粮曲水的顺序为先水后曲再粮食。
2、发酵管理：前5天每天搅拌一次，半密封，5天后全密封，第8天、第11天各搅拌一次，近几月，全国各地大部分地区的温度在20-30度之间，为发酵温度，发酵过程中不需进行升温或降温处理。
3、发酵周期：南方地区现阶段纯粮发酵周期一般为7到12天，北方地区为15到20天，当然，具体发酵时间还是根据发酵情况而定的。发酵完成后，适当延长发酵周期再用纯粮食酿造设备蒸馏，口感会更好。
4、发酵完全的判断标准：当酒液变成茶叶或啤酒色，没气泡，底部酒醅没硬心时，发酵即完成。
  了解更多唐三镜酒械公司的扶持优惠，想了解更多关于酿酒设备详细操作，酿酒技术、新型多功能酿酒设备、传统酿酒设备 固态酿酒法、液态酿酒法、传统酿酒工艺、新工艺酿酒、酿酒养殖等请联系。